Petite brochure : « Instruction sur la culture & les usages de la pomme de terre » par Parmentier, en l’an 2

Petite brochure publiée anonymement intitulée : "Instruction sur la culture & les usages de la pomme de terre".

Le texte est identique à celui de l'"Avis sur la culture de la pomme de terre" de A.-A. Parmentier, à l'exception de l'introduction, de la division en chapitres et de quelques variantes.

"Les avantages des pommes de terre sont connus. On sait qu'elles prospèrent dans tous les climats ; qu'elles donnent sans apprêt une nourriture aussi commode que salutaire, que l'habitant des champs peut aller les déterrer à onze heures, & avoir à midi un aliment comparable au pain ; que c'est de toutes les productions des deux Indes, celle dont l'Europe doit bénir le plus l'acquisition, puisqu'elle n'a coûté ni crime, ni larme à l'humanité [...]".

Ce texte a paru également dans la Feuille villageoise n°20 du 25 pluviôse an 2, 25 février 1794.