[Spiritueux – Remèdes] Recette et usages de l’absinthe

Recette de l'Absinthe : "Quintessence d'Absinte de M. Helvetius. Composition".

"Prenes des feuilles de petite absinte épluchées et séchées à l'ombre deux poignées. / d'ambre gris en gros / clous de girofle une once / de sucre candy une demie once / réduisez le tout en poudre subtile mettes le dans un matras et verses y par dessus une chopine d'esprit de vin [...]. Made Fouquet dit que la chopine doit peser deux livres."

Le manuscrit se poursuit par les "Usage et propriété" de cette absinthe et la posologie :

Gouttes à prendre avec du vin ou de l'eau, du café ou du thé si l'on ressent des maux d'estomac mais lette potion guérit "aussi touttes les maladies qui sont causées par la faiblesse et la dépravation du ferment de cette partie, elle apaise les vomissements continuels, elle excite l'appétit, facilite la digestion, corrige les aigreurs, enfin elle dissipe les douleurs, les vents, les gonflements et les coliques [...]".

Le médecin Jean-Adrien Helvetius (1661?-1727) avait fait paraitre un ouvrage intitulé Usage de la quintessence d'absynthe.